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  • 山東隆澤機械有限公司

    奶糖熬煮新技術——臥式真空熬糖機

    發布時間:2017-08-17 瀏覽次數:292

    奶糖熬煮新技術——臥式真空熬糖機

    有著500公斤/小時高產量的臥式熬煮機,是我司生產的一款非常適合奶糖熬煮的生產設備。這款全新設計的臥式熬煮機,在研發問世的初就得到了諸多來自國內外客戶的一致好評。

    由于牛奶里富含蛋白質,作為原料的奶粉、煉乳及其他相關乳制品的高溫熬煮就成了一個非常關鍵的因素,甚至是決定糖果產品成功與否的決定性因素。
    由于乳制品不耐高溫,在120°C以上的高溫熬煮超過5分鐘就會出現焦化,結垢等現象。
    因此熬糖溫度的控制是個非常關鍵的因素。而市面上無論是真空薄膜熬糖機,盤管式真空熬糖機,還是轉子式真空熬糖機都無法做到真正的低溫(120°C及以下)熬煮。焦化,結垢的現象一直無法徹底避免。

    臥式真空熬糖機能夠真正實現低溫熬煮,避免了長時間加熱導致的乳制品成分焦化,結垢,蛋白質變性,變色等一系列的問題。
    每小時產量高達500kg,相比其他熬糖設備,臥式真空熬糖機對于奶糖和含奶硬糖的熬糖工序有著無可替代的優勢。
    使用這款高端臥式熬煮機熬煮出來的奶糖色澤白皙,顏色亮麗,不易變色,從很大程度上保持了糖果的高品質特性。
    奶糖的制作從熬糖開始就注定了產品的基因優劣。因此不得不說,能夠熬煮出完美的奶糖糖漿,是優質奶糖生產的基礎。而這款適合熬煮奶糖的臥式熬煮機,正是諸多一直在孜孜不倦追求高品質糖果生產廠家的不二選擇。


    臥式熬煮機的相關技術參數如下:


    Machine photo:

    機器圖片:

    微信圖片_20170803091508_副本.jpg

    Function:

    功能介紹:

    The horizontal cooker isone complete combined automatic syrup production cooker for various of caramel,toffee and hard candy masses with or without milk, caramelized ornon-caramelized with a capacity of up to 500kgs per hour.

    臥式熬煮機專門適用于熬煮各種焦香糖、太妃糖、硬糖,可含奶或不含奶,可焦香或不焦香的全自動熬煮和濃縮系統。


    The horizontal cooker is insisted of below items:

    臥式熬煮機由如下構成:

    *Stainless steelframe.

     全不銹鋼機架

    *1 set of feed pump

     1套供料泵

    *1 set of film cooker(with cylindricalsystem jacketed stainless steel boiling chambers, stainless

    steel rotor with Teflon blades, Bearing housings withheavy-duty bearings and mechanical seals.

    Motor drive with V-belt transmission mounted in the frameof the Rotor cooker. Steam inlet,

    condense outlet as well as steam-regulating valve areprovided. Automatic temperature control.

     1套臥式連續熬煮鍋(不銹鋼鍋體附蒸汽夾套,鍋內附加裝有特氟龍材質刮板的不銹鋼制轉子。工業用強負載

    軸承及機械式油封。轉子由皮帶輪馬達傳動,裝于蒸汽入口端,附件冷凝水出口及節流閥,以形成溫度自動

    控制。

    *1 set of vacuum chamber(Thevacuum chamber has a inspection window and lighting. The

    vacuum chamber is provided with a level control system toensure constant level in the vessel

    preventing color variations. The vacuum vessel has aspecially constructed outlet to

    accommodate the extraction pumps for the colors/flavors.

     1套真空鍋(真空鍋附檢視窗口及照明。鍋內裝有液位偵測以保持鍋內液位之穩定,以控制上色的穩定性。

    *1 set of vacuumsystem(Buyer shall supplychilled water, the vacuum system with open

    connection to rotor cooker to ensure full vacuum pressurein rotor cooker as well.)

     1套真空系統(買房須提供冷水;非接觸式密閉真空系統,連接至臥式熬煮鍋,以確保熬煮時,臥式熬煮鍋

    內也可抽真空)

    *1 set of extractionpump(Type Waukesha, with frequency converter drive)

    1套齒輪式卸料泵(含變頻器驅動和馬達)

    PLC Control and electric control panel:

    PLC 控制和電控箱:

    *Control panel withall necessary switchgear and control loops for rotor cooker. All controlsincorporated in a battery of stainless steel control cabinets with workstationand Siemens PLC S7.

    控制面板裝有完整所需的各種控制按鈕及自動控制聯機,附有工作站及西門子可編程控制系統S7

    *One set of SiemensMP-270 Human-Machine-Interface(HMI) operating screen.

    一組西門子MP-270人機界面操作屏

    *Air cooling incontrol cabinet

    配電箱冷氣

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