“炒糖色”用紅糖還是白糖,怪不得炒不出焦糖色

掌勺的都知道 炒糖色是大部分美味佳肴上必不可少的一個步驟，但是炒糖色是用紅糖好還是白糖好呢？今天小編分享給大家一個秘訣～

1、ofcos，當然是用白糖啦，用白糖炒糖色不但味道鮮美，而且炒出來的糖色色澤鮮艷，但是要怎么炒呢？

起鍋燒底油，（炒糖色鍋底一定要放底油）油也不要過多，再放入白糖慢炒，炒的時候鍋鏟一定要不停翻動，炒至糖融化成汁，再炒至糖色冒泡就可以了

2、用紅糖炒糖色，炒出來的糖色不但有點焦味，還帶點酸味，不懂的人用紅糖炒糖色是煮菜上色的致命傷

所以呢，大家記住了吧，炒糖色是用白糖來炒的，不定時更新不一樣的家庭美食，感謝你的關注哦

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